DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso
UGA: San Casciano
VITIGNO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
TERRENO: Roccioso-calcareo con presenza di argilla e galestro, la tipica roccia scistosa del territorio del Chianti Classico.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve. Le uve provengono da appezzamenti con esposizioni differenti, selezionati per conferire equilibrio, complessità e profondità al vino.
VINIFICAZIONE: Le uve, vinificate separatamente, vengono diraspate e trasferite in vasche di acciaio inox, dove vengono sottoposte a una criomacerazione di settantadue ore a circa 5 °C. Con il graduale innalzamento della temperatura ha inizio la fermentazione alcolica a temperatura controllata, della durata di circa quindici giorni, accompagnata da regolari rimontaggi e délestage. Al termine della fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il vino per ulteriori settantadue ore di macerazione. Ogni massa svolge la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox prima del trasferimento in tonneaux.
AFFINAMENTO: Dodici mesi in tonneaux da 500 litri, seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2024.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso. Al naso si distingue per un profilo ampio e complesso, con note di frutta matura, spezie dolci e delicati sentori balsamici. Al palato è ricco, elegante e ben strutturato, sostenuto da una trama tannica equilibrata e da una vivace sapidità che accompagna un finale lungo, fresco e persistente.