DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
UGA: San Casciano
VITIGNO: Sangiovese
TERRENO: Argilloso-calcareo.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificato, dove la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per circa quindici giorni. Nelle prime fasi vengono effettuati rimontaggi per omogeneizzare la massa; successivamente si eseguono follature quotidiane per la gestione del cappello di vinaccia.
AFFINAMENTO: Dodici mesi in tonneaux da 500 litri, di cui circa il 30% di primo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2025.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino brillante. Al naso emergono note di ciliegia matura e scorza d’arancia, accompagnate da eleganti sfumature speziate e lievi tocchi vanigliati. Al palato il tannino è fine e ben integrato, sostenuto da una piacevole freschezza che conferisce equilibrio, eleganza e grande bevibilità.