DENOMINAZIONE: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
UGA: San Casciano
VITIGNO: Sangiovese
TERRENO: Roccioso-calcareo con presenza di galestro, la tipica roccia scistosa del territorio del Chianti Classico.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve. Le uve provengono da un singolo appezzamento, scelto per rappresentare al meglio la filosofia produttiva aziendale e l'identità del territorio.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di acciaio inox, dove vengono sottoposte a una criomacerazione di settantadue ore. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa quindici giorni, accompagnata da regolari rimontaggi e délestage. Al termine della fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il vino per ulteriori settantadue ore di macerazione.
AFFINAMENTO: Trenta mesi in tonneaux da 500 litri, seguiti da almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Maggio 2024.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso. Al naso si esprime con un profilo complesso ed elegante, caratterizzato da note di ciliegia matura e vaniglia, arricchite da sentori di tabacco e delicate sfumature balsamiche. Al palato è strutturato, profondo e persistente, sostenuto da tannini eleganti e da una vibrante freschezza che valorizza la sua spiccata mineralità, accompagnando un finale lungo e armonioso.