DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso
VITIGNO: Sangiovese
TERRENO: Roccioso-calcareo con presenza di galestro, la tipica roccia scistosa del territorio toscano.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve. Le uve provengono da un singolo vigneto, selezionato per esprimere l'identità più autentica del Sangiovese e del territorio di origine.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di acciaio inox, dove vengono sottoposte a una criomacerazione di settantadue ore. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa quindici giorni, accompagnata da regolari rimontaggi e délestage per favorire la massima estrazione delle componenti aromatiche e polifenoliche. Al termine della fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il vino per ulteriori settantadue ore di macerazione.
AFFINAMENTO: Dodici mesi in vasche di acciaio inox, seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Luglio 2024.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino brillante. Al naso si distingue per un profilo fragrante ed elegante, con note di ciliegia, ribes e scorza d'arancia, accompagnate da delicati sentori di cuoio. Al palato è armonioso, morbido e persistente, sostenuto da una piacevole freschezza che accompagna un finale equilibrato e di buona lunghezza.