DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosso
VITIGNO: Sangiovese
TERRENO: Argilloso-calcareo.
VENDEMMIA: Raccolta manuale, leggermente anticipata per preservare freschezza e tensione acida, con selezione delle uve in vigneto e successiva cernita su tavolo di selezione.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificato. Una macerazione prefermentativa a freddo della durata di circa 72 ore favorisce una delicata estrazione dei composti aromatici e fenolici dalle bucce. Successivamente si svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa quindici-venti giorni, accompagnata da follature e délestage. Al termine della fermentazione il vino rimane a contatto con le bucce per ulteriori tre giorni.
AFFINAMENTO: Quattro mesi in vasche di cemento non vetrificato, seguiti da ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Maggio 2025.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino brillante. Al naso esprime eleganti note di ciliegia matura e scorza d'arancia, accompagnate da delicate sfumature speziate. Al palato è morbido, armonioso ed elegante, con tannini fini e un finale fresco e persistente. Suggeriamo di servirlo freddo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6–8 °C