DENOMINAZIONE: IGT Toscana Rosato
VITIGNO: Pugnitello, Sangiovese
TERRENO: Argilloso-calcareo.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice con una resa del 50%. Il mosto viene quindi trasferito in vasche di acciaio inox, dove viene sottoposto a una chiarifica statica a freddo nelle prime 48 ore, con eliminazione della feccia grossolana. Successivamente si svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa quindici-venti giorni, accompagnata da bâtonnage giornalieri volti a mantenere in sospensione le fecce fini.
AFFINAMENTO: Cinque mesi in vasche di acciaio inox a contatto con le fecce fini, accompagnati da periodici bâtonnage, seguiti da ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Febbraio 2026.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa tenue dai delicati riflessi luminosi. Al naso esprime eleganti sentori floreali accompagnati da note di piccoli frutti rossi. Al palato è morbido, raffinato e di grande freschezza, sostenuto da una piacevole sapidità che accompagna un finale lungo ed equilibrato.