TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: IGT Rosso Toscana
VARIETÀ: 65% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 30% Merlot
TERRENO: Argilloso-calcareo. Uve certificate biologiche dal 2017.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve sono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Seguono tre giorni di macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri e tre mesi in vasche di cemento. Tre mesi in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Da imbottigliare
ALCOL: 13,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso; al naso sono dominanti gli aromi varietali di prugna matura e note balsamiche. Questi si completano con note di vaniglia e pepe nero derivanti dal lungo affinamento in legno. In bocca un tannino fine e avvolgente si completa con un finale fresco e persistente.