TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: IGT Bianco Toscana
VARIETÀ: 95% Trebbiano, 5% Malvasia.
TERRENO: Argilloso-calcareo. Uve certificate biologiche dal 2017.
VENDEMMIA: Raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve sono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificato per la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata per 15 giorni.
AFFINAMENTO: Il 50% viene svinato e trasferito in tonneaux da 500 litri per due mesi e il restante 50% rimane per altri 15 giorni a contatto con le bucce. Dopo due mesi le masse vengono assemblate in vasche di acciaio inox. Seguono altri tre mesi di affinamento in bottiglia.
IMBOTTIGLIAMENTO: Dicembre 2023
ALCOL: 12,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo dorato; al naso presenta note di frutta secca e esotica. Al palato è elegante, complesso e fresco con un finale minerale.